據(jù)新華網(wǎng)北京６月２９日電國務(wù)院副總理吳儀２９日向十屆全國人大常委會第十六次會議作關(guān)于食品藥品安全形勢與監(jiān)管工作的報告時說，目前，我國食品安全形勢總體好轉(zhuǎn)。但是，一些深層次問題沒能根本解決，當(dāng)前食品安全形勢依然嚴(yán)峻。主要表現(xiàn)在：
——初級農(nóng)產(chǎn)品源頭污染仍然較重。有的產(chǎn)地環(huán)境污染、污水澆灌、濫用甚至違禁使用高毒農(nóng)藥；有的飼養(yǎng)禽畜濫用飼料添加劑，非法使用生長激素及“瘦肉精”（鹽酸克倫特羅）；有的在水產(chǎn)養(yǎng)殖中濫用氯霉素等抗生素和飼料添加劑，造成蝦、蟹、魚等水產(chǎn)品質(zhì)量下降。
——食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域假冒偽劣問題突出。有的用非食品原料加工食品，有的濫用或超量使用增白劑、保鮮劑、食用色素等加工食品，有的摻雜使假，生產(chǎn)假酒、劣質(zhì)奶粉，用地溝油加工食用油等。
——食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不規(guī)范。一是為數(shù)眾多的食品經(jīng)營企業(yè)小而亂，溯源管理難，分級包裝水平低，甚至違法使用不合格包裝物。二是有些企業(yè)在食品收購、儲藏和運(yùn)輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。三是部分經(jīng)營者銷售假冒偽劣食品、變質(zhì)食品。還有的在農(nóng)村市場、城鄉(xiāng)接合部及校園周邊兜售無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的“三無”食品、假冒偽劣食品，嚴(yán)重危害農(nóng)民和未成年人的身體健康。
——食品衛(wèi)生安全事故時有發(fā)生。2004年，衛(wèi)生部通報的381起重大食物中毒事件中，由微生物污染引起的140起，中毒9251人；由食用有毒動植物引起的72起，中毒1466人。
吳儀說，現(xiàn)階段我國食品安全領(lǐng)域存在的問題，有著深刻的經(jīng)濟(jì)和社會原因：食品行業(yè)生產(chǎn)力水平不高，食品消費(fèi)水平總體偏低、消費(fèi)安全意識差，食品安全面臨新的挑戰(zhàn)。
吳儀說，面對我國食品安全存在的突出問題和嚴(yán)峻形勢，我們一方面要深刻認(rèn)識食品安全問題的嚴(yán)重性和危害性，竭盡全力開展整頓和打擊；另一方面又要充分認(rèn)識到食品安全工作的長期性、艱巨性和復(fù)雜性，不企望畢其功于一役、一蹴而就，要克服厭戰(zhàn)情緒，樹立打持久戰(zhàn)的思想。更為重要的是，要始終牢記為人民服務(wù)的宗旨，忠實踐行“三個代表”重要思想，以人為本、執(zhí)政為民，進(jìn)一步堅定信心，迎難而上，扎扎實實做好食品安全的各項工作。
——初級農(nóng)產(chǎn)品源頭污染仍然較重。有的產(chǎn)地環(huán)境污染、污水澆灌、濫用甚至違禁使用高毒農(nóng)藥；有的飼養(yǎng)禽畜濫用飼料添加劑，非法使用生長激素及“瘦肉精”（鹽酸克倫特羅）；有的在水產(chǎn)養(yǎng)殖中濫用氯霉素等抗生素和飼料添加劑，造成蝦、蟹、魚等水產(chǎn)品質(zhì)量下降。
——食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域假冒偽劣問題突出。有的用非食品原料加工食品，有的濫用或超量使用增白劑、保鮮劑、食用色素等加工食品，有的摻雜使假，生產(chǎn)假酒、劣質(zhì)奶粉，用地溝油加工食用油等。
——食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不規(guī)范。一是為數(shù)眾多的食品經(jīng)營企業(yè)小而亂，溯源管理難，分級包裝水平低，甚至違法使用不合格包裝物。二是有些企業(yè)在食品收購、儲藏和運(yùn)輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。三是部分經(jīng)營者銷售假冒偽劣食品、變質(zhì)食品。還有的在農(nóng)村市場、城鄉(xiāng)接合部及校園周邊兜售無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的“三無”食品、假冒偽劣食品，嚴(yán)重危害農(nóng)民和未成年人的身體健康。
——食品衛(wèi)生安全事故時有發(fā)生。2004年，衛(wèi)生部通報的381起重大食物中毒事件中，由微生物污染引起的140起，中毒9251人；由食用有毒動植物引起的72起，中毒1466人。
吳儀說，現(xiàn)階段我國食品安全領(lǐng)域存在的問題，有著深刻的經(jīng)濟(jì)和社會原因：食品行業(yè)生產(chǎn)力水平不高，食品消費(fèi)水平總體偏低、消費(fèi)安全意識差，食品安全面臨新的挑戰(zhàn)。
吳儀說，面對我國食品安全存在的突出問題和嚴(yán)峻形勢，我們一方面要深刻認(rèn)識食品安全問題的嚴(yán)重性和危害性，竭盡全力開展整頓和打擊；另一方面又要充分認(rèn)識到食品安全工作的長期性、艱巨性和復(fù)雜性，不企望畢其功于一役、一蹴而就，要克服厭戰(zhàn)情緒，樹立打持久戰(zhàn)的思想。更為重要的是，要始終牢記為人民服務(wù)的宗旨，忠實踐行“三個代表”重要思想，以人為本、執(zhí)政為民，進(jìn)一步堅定信心，迎難而上，扎扎實實做好食品安全的各項工作。
