維生素(vitamin)是人和動(dòng)物為維持正常的生理功效而必須從食品中得到的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育歷程中發(fā)揮著緊張的作用。
小自測(cè)，看看你缺什么維生素？
缺乏維生素A
眼睛干燥畏光、多淚、視覺(jué)含糊，皮膚干粗者應(yīng)多服用胡蘿卜、動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶等；?？措娨曊吲c心血管疾病患者宜多食用。
缺乏維生素B1
手腳發(fā)麻、氣色欠安、消化不良、患有多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病者，應(yīng)多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。
缺乏維生素B2
患黑白炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮膚炎癥、繼發(fā)性血虛，應(yīng)增補(bǔ)面粉、小米、花生、豆類、肉類、蛋類等食品。
缺乏維生素B3
失眠、口臭、無(wú)緣故原由的頭痛、精力疲倦者，應(yīng)增補(bǔ)B3片劑。
缺乏維生素B5
易患皮炎、腹瀉、神經(jīng)炎者，應(yīng)多服牛奶、雞蛋和奇怪蔬菜。
缺乏維生素B6
肌肉痙攣、外傷不愈合、懷胎過(guò)分惡心吐逆者，應(yīng)增補(bǔ)B6片劑。
維生素B12
食欲不振、影象力欠安、精力不會(huì)合、毛發(fā)稀黃、皮膚慘白者，應(yīng)多服動(dòng)物肝臟、酵母。
缺乏維生素C
易鼻衄、牙齦腫痛、口干舌燥、容易傷風(fēng)、傷口不易愈合者，應(yīng)多食用蘿卜、芽菜、桔子、山楂等種種蔬菜水果。
缺乏維生素D
頭部多汗，兒童易患佝僂病，成人骨質(zhì)軟化者，應(yīng)多曬太陽(yáng)，服用魚肝油。
