冬食蘿卜正當(dāng)時(shí)

　　蘿卜的營(yíng)養(yǎng)譜

　　蘿卜又名菜菔，為十字花科蘿卜屬一兩年生的草本植物，是我國(guó)的主要蔬菜之一。部分地區(qū)居民把蘿卜當(dāng)做水果食用。其種子、鮮根、葉均可入藥。 據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，白蘿卜含少量碳水化合物、粗蛋白、多種氨基酸、微量元素（鉀、鎂、鋅等）、粗纖維、礦物質(zhì)、芥子油、維生素C（含量比梨高8～10倍）和B等。

　　吃蘿卜的宜忌

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，蘿卜中的維生素C和微量元素鋅有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，以助消化。木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞；多種酶能有效分解致癌物亞硝胺，因而具有防癌作用。蘿卜不含草酸，因而有利于鈣吸收。

　　由于蘿卜熱量很低，因此對(duì)于糖尿病患者而言，是不可多得的低熱能、富營(yíng)養(yǎng)的藥食兩宜的佳品。

　　需要注意的是，蘿卜涼性主瀉，所以脾胃虛弱及寒性體質(zhì)者不宜生食，最好根據(jù)自己的喜好加工成熟食后食用。又因進(jìn)食蘿卜后產(chǎn)氣較多，所以消化道潰瘍者要慎食。