吃出來的食管癌

老金是剛剛年過五旬的內(nèi)蒙古漢子，身體十分健壯，平時感冒都很少得。但去年夏天，老金卻被診斷患了食管癌。他怎么也想不到，自己身體這么好，怎么會患上癌癥呢？

　　躺在病床上的老金還不?；仡欁约旱幕疾?ldquo;歷程”。“我平時注意鍛煉身體，抽煙喝酒都不是很厲害，可以說生活方式很健康呀。”然而，當老金的主治醫(yī)生——天津市腫瘤醫(yī)院食管腫瘤科主任于振濤問他吃東西有什么喜好的時候，老金說出了一個許多食管癌患者的共同“愛好”：喜歡吃燙的食物。

　　內(nèi)蒙古人都有喝早茶的習慣，但是老金的習慣與眾不同，他特別喜歡燙的，越熱越好。早上起來喝上一杯“燙心”的早茶對老金來說簡直就是一種享受?；疱仯彩抢辖鸬淖類?。老金說內(nèi)蒙古人吃火鍋是一種習慣，而且自己特別喜歡吃燙的火鍋，越是燙的越覺得有味道。自己的這些習慣已經(jīng)成了生活的一部分，從來沒有覺得不健康。相反，還覺得燙的食物對身體有益處。直到去年夏天，老金突然發(fā)現(xiàn)自己吃東西的時候不那么“順暢”了，總覺得有東西卡在食管上，有時候不經(jīng)意地咽一下口水，也會覺得胸疼。

　　老金到醫(yī)院做了食管鏡之后，被診斷患上了食管癌。在經(jīng)歷了近5個小時的手術(shù)后，老金的病灶被完整切除。雖然獲得了有效的醫(yī)治，但是于主任提醒老金，預防勝于治療，應該改變一下不健康的生活方式了。（李運紅  胡  顏采寫）

　　專家點評

　　別讓食物燙壞食管

　　天津市腫瘤醫(yī)院食管腫瘤科主任  于振濤

　　金先生患上食管癌，可以說與他的生活方式密切相關(guān)。在生活中，我們身邊經(jīng)常有一些喜歡吃燙食物的朋友。他們酷愛火鍋，無論是冬天還是夏天，都喜歡將各種食材放到火鍋里燙一下，然后撈出來就吃。殊不知這種“愛好”是非常不健康的，不但對身體不利，而且也會增加患食管癌的風險。

　　食管是食物經(jīng)口腔到達胃的通道，它的管壁是富有彈性的組織，由黏膜上皮層、黏膜下皮層和肌肉層組成，通過柔軟、彈性的食道肌肉的蠕動收縮，將食物團送入胃內(nèi)。過于熱燙、過于粗糙的食物在通過食管、接觸黏膜上皮時，會燙傷或擦傷食管黏膜上皮，使黏膜上皮發(fā)生破損、潰爛、出血等。如果反復受到不良刺激，黏膜上皮就會在反復增生、修復的過程中出現(xiàn)形態(tài)、功能不正常的“異形性”細胞。而這些不正常的細胞積累多了，就會逐漸發(fā)生惡變，在食管黏膜上皮的表面出現(xiàn)突出、增生、破潰、出血。在黏膜上皮癌變不斷發(fā)展過程中，癌組織不斷擴大，并逐漸向食管管壁中間發(fā)展。

　　非常燙的食物進入口腔內(nèi)，會使口腔黏膜充血，損傷黏膜而造成潰瘍。資料顯示，在食管癌患者中，平時喜好熱食、熱飲者占90%以上。這些人的食物或飲料的溫度平均為71℃～74℃，個別達88℃。據(jù)實驗所得，進食75℃左右的食物或飲料，食管上皮會有反應；到了80℃左右，食管黏膜上皮會出現(xiàn)壞死、不典型性增生。如果每天進食高溫度熱食一次，連續(xù)25天，就會出現(xiàn)食管黏膜上皮不典型性增生。重度的增生就是癌前病變。

　　鏈 接

　　食管癌三大早期信號

　　吞咽食物有遲緩、滯留或輕微哽噎感。在早期，這種癥狀極其輕微，不妨礙進食，可自行消退，但數(shù)日后又出現(xiàn)。如果反復多次出現(xiàn)，并逐漸加重，應高度重視。

　　吞咽時有痛感。在吞口水或吃東西時，總感覺胸骨后有定位性疼痛。吞咽過后，這種感覺將會逐漸消退。疼痛的部位有時相當模糊，約40%的病人有程度不等的疼痛癥狀。

　　食管內(nèi)異物感。平時感覺食管內(nèi)好像有殘存飯粒、菜屑黏附在食管壁上，大約有10%的患者早期曾有過這一癥狀。這是由于食管黏膜皺襞腫脹、局部充血、上皮增厚或粗糙引起的。

　　營養(yǎng)處方

　　食管癌小藥膳

　　天津市腫瘤醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合科主任  謝廣茹

　　食管癌患者在接受手術(shù)及放化療之后，容易出現(xiàn)白細胞降低、食欲下降、抵抗力低下等癥狀。這時運用傳統(tǒng)食療藥膳對增補人體正氣，調(diào)節(jié)陰陽平衡，增強機體免疫功能，抑制和殺滅癌細胞均具有顯著作用。

　　阿膠燉肉：阿膠6克，瘦豬肉100克。將豬肉洗凈切塊，加水適量，慢火燉至肉熟爛，加入阿膠，低鹽調(diào)味，食肉喝湯。阿膠甘平，有補血止血、滋陰潤肺的功效；豬肉甘平，以滋陰潤燥見長，對貧血以及全身虛弱等癥有很好的療效。