徐州創(chuàng)建30家便民早餐示范店 早餐店可參與申報(bào)

    全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 綜合報(bào)道:昨日從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,為了保障市民飲食安全和身體健康,我市今年將在主城區(qū)范圍內(nèi)創(chuàng)建30家便民早餐示范店(鼓樓、云龍、泉山區(qū)各10家),將授予“徐州市便民早餐示范店”標(biāo)牌,并向社會(huì)公布。通過發(fā)揮示范店的引領(lǐng)帶動(dòng)及輻射作用,促進(jìn)全市早餐業(yè)食品安全整體水平進(jìn)一步提高。

  早餐單位可自愿申報(bào)

  從下月開始,我市各區(qū)經(jīng)營徐州傳統(tǒng)早點(diǎn)品種和其他早點(diǎn)品種、且加工經(jīng)營場所面積在50平方米以上的早餐經(jīng)營單位,可自愿參與便民早餐示范店創(chuàng)建活動(dòng),向轄區(qū)食品藥品監(jiān)管局申報(bào)便民早餐示范店,并提供《餐飲服務(wù)許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、從業(yè)人員健康合格證明等材料。

  據(jù)悉,我市各區(qū)食品藥品監(jiān)管局對申報(bào)的早餐經(jīng)營單位進(jìn)行初評,然后市食品藥品監(jiān)管局組織市、區(qū)有關(guān)人員成立徐州市便民早餐示范店評定驗(yàn)收小組,對初評合格的單位進(jìn)行評定驗(yàn)收,對評審分?jǐn)?shù)達(dá)到規(guī)定分?jǐn)?shù)以上的早餐經(jīng)營單位,授予便民早餐示范店稱號。

  年底將授示范店標(biāo)牌

  今年6月份將創(chuàng)建6家示范店(每區(qū)2家),7-8月份創(chuàng)建12家示范店(每區(qū)4家),9-11月份創(chuàng)建12家示范店(每區(qū)4家)。

  今年年底,我市將對這30家便民早餐示范店給予獎(jiǎng)勵(lì),授予“徐州市便民早餐示范店”標(biāo)牌,并向社會(huì)公布。

  獲得便民早餐示范店稱號的單位自授牌之日起,在店內(nèi)張貼“徐州市便民早餐示范店承諾書”,公布投訴舉報(bào)電話,接受群眾監(jiān)督。從明年起,市食品藥品監(jiān)管局每年組織一次便民早餐示范店復(fù)核工作,對年度復(fù)核不合格的單位給予摘牌,對日常經(jīng)營活動(dòng)中違反食品安全法律法規(guī)、受到各區(qū)食品藥品監(jiān)管局行政處罰的單位也給予摘牌,同時(shí)通過媒體予以曝光。

  相關(guān)鏈接:便民早餐示范店評審內(nèi)容

  1、許可證:取得《餐飲服務(wù)許可證》,并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放。

  2、就餐環(huán)境:就餐場所環(huán)境整潔(地面、天花板、門窗玻璃等),設(shè)有防蠅防塵設(shè)施,餐桌(椅)清潔。

  3、食品安全管理:建立并執(zhí)行崗位食品安全制度和食品采購查驗(yàn)、索證索票制度,臺賬資料齊全:從業(yè)人員全部取得健康合格證明,工作衣帽統(tǒng)一、整潔。

  4、場所設(shè)置和布局:設(shè)置與早餐供應(yīng)品種相適應(yīng)的粗加工、切配、面點(diǎn)、烹飪、餐用具清洗消毒等加工操作場所及食品存放、更衣場所,各場所均設(shè)在室內(nèi):各加工操作場所按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的順序合理布局,防止交叉污染。

  5、食品處理區(qū):與外界相通的門窗設(shè)有防蠅防塵設(shè)施,排水溝出口、排氣口裝有金屬防鼠設(shè)施;粗加工、餐用具清洗消毒等場所的地面易于清洗、防滑,墻壁有1.5m以上的瓷磚。

  6、餐用具清洗消毒保潔設(shè)施:清洗消毒專用水池的最低數(shù)量:采用化學(xué)消毒的,不少于3個(gè)水池,采用熱力消毒的,不少于2個(gè)水池。各類水池以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途;配備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施。設(shè)專供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施,標(biāo)記明顯,結(jié)構(gòu)密閉并易于清潔。

  7、食品原料清洗水池:粗加工操作場所分別設(shè)動(dòng)物性、植物性2類食品原料的清洗水池,并以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。

  8、廢棄物暫存設(shè)施:食品處理區(qū)設(shè)存放廢棄物或垃圾的容器,有明顯標(biāo)識,配有蓋子。

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