全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng)訊：“膨大”西瓜、“催熟”香蕉、“避孕藥”黃瓜……連日來(lái)，使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的水果、蔬菜食用安全性引來(lái)民眾廣泛關(guān)注。專家表示，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑按允許范圍和允許使用量使用是安全的，不會(huì)造成健康危害。
上市前須經(jīng)安全評(píng)價(jià)
“判斷一種化學(xué)物質(zhì)是否有毒，是否對(duì)健康產(chǎn)生不利影響，必須和劑量相聯(lián)系！”5月20日下午，在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)系2樓的一間實(shí)驗(yàn)室里，國(guó)內(nèi)著名植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑應(yīng)用專家何鐘佩教授明確表示。
何鐘佩說(shuō)，我國(guó)已將包括“膨大劑”在內(nèi)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑納入農(nóng)藥管理范圍。按照《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》規(guī)定，只有取得農(nóng)藥登記并辦理了生產(chǎn)許可的農(nóng)藥產(chǎn)品，才能生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用。申請(qǐng)登記的農(nóng)藥產(chǎn)品，只有經(jīng)科學(xué)評(píng)價(jià)，證明較好的防治效果，對(duì)人畜健康和環(huán)境影響可控，方可取得登記。
何鐘佩介紹，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的安全性主要通過(guò)小白鼠急性中毒劑量（半致死劑量）來(lái)評(píng)價(jià)，根據(jù)中國(guó)農(nóng)藥毒性分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，“膨大劑”主要成分氯吡脲為低毒，制劑為微毒。另一種同樣為低毒的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑乙烯利（催熟劑），原藥小白鼠急性中毒劑量為每千克體重5110毫克，其毒性與氯化鈉相當(dāng)。
手拿一份氯吡脲的使用說(shuō)明，何鐘佩說(shuō)，我國(guó)在批準(zhǔn)農(nóng)藥登記時(shí)，在標(biāo)簽上規(guī)定了用藥時(shí)期、用藥劑量和施用方法，標(biāo)注了使用范圍和安全間隔期。“在實(shí)際應(yīng)用中，瓜農(nóng)應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)簽規(guī)定的用藥劑量、用藥時(shí)期和施用方法施藥，如果使用不當(dāng)，或者擅自提高劑量或處理不均勻，會(huì)導(dǎo)致局部濃度過(guò)高，出現(xiàn)畸形果、裂果等藥害癥狀。”
不會(huì)導(dǎo)致“性早熟”
說(shuō)起激素的副作用，人們的第一反應(yīng)往往是“小娃長(zhǎng)胡子”、“性早熟”。那么，使用了植物激素的瓜果會(huì)不會(huì)也讓食用者“性早熟”？對(duì)此，何鐘佩明確表示，植物激素和動(dòng)物激素的作用機(jī)理完全不同，“根本是兩回事”。
何鐘佩說(shuō)，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有延緩生長(zhǎng)和促進(jìn)生長(zhǎng)兩個(gè)作用。以媒體最近報(bào)道的香蕉“催熟劑”乙烯利為例，通過(guò)釋放乙烯達(dá)到促進(jìn)香蕉生長(zhǎng)的目的。作為一種植物激素（生長(zhǎng)素），乙烯在香蕉體內(nèi)也是天然存在的。實(shí)驗(yàn)表明，過(guò)高或過(guò)低濃度的乙烯利都不利于香蕉的生長(zhǎng)和保存，“使用多了反而效果不好。”黃瓜使用的所謂“避孕藥”也屬于這一類。菜農(nóng)使用，一般是出于黃瓜保鮮的目的，也能加快黃瓜生長(zhǎng)、拉長(zhǎng)瓜體。
“不必聽(tīng)到激素就緊張，像乙烯利這樣的生長(zhǎng)素只對(duì)植物生長(zhǎng)速度起作用，跟動(dòng)物激素沒(méi)有關(guān)系。此外，乙烯利對(duì)動(dòng)物的毒性很小，安全性高，沒(méi)有必要害怕激素的大帽子。”何鐘佩笑著說(shuō)。
應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管引導(dǎo)正確使用
何鐘佩認(rèn)為，盡管按規(guī)定生產(chǎn)使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是安全的，但必須注意到，目前確有一些無(wú)良廠家未經(jīng)登記、不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、銷售。
“作為化學(xué)合成的物質(zhì)，使用的原料如果是劣質(zhì)的，存在一些未知雜質(zhì)，一方面，可能會(huì)讓農(nóng)民用起來(lái)沒(méi)有效果，或者破壞植物生長(zhǎng)，坑農(nóng)、害農(nóng)；另一方面，還可能對(duì)未來(lái)的食用安全帶來(lái)隱患。”何鐘佩建議，相關(guān)部門應(yīng)對(duì)此加大監(jiān)管力度。同時(shí)，由于我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；潭炔桓撸绾我龑?dǎo)散戶農(nóng)民正確使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑也是政府部門亟待解決的問(wèn)題。
農(nóng)業(yè)部：60個(gè)“膨大劑”產(chǎn)品取得登記 針對(duì)社會(huì)上有關(guān)“膨大劑”的一些疑問(wèn)，農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站日前刊出專家訪談解疑答惑。
問(wèn)：果品中“膨大劑”殘留量有無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？
答：聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）、世界衛(wèi)生組織（WHO）建立了農(nóng)藥安全評(píng)價(jià)規(guī)范和準(zhǔn)則，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家建立了一套嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度。我國(guó)根據(jù)國(guó)際準(zhǔn)則，在借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，建立較為完善的農(nóng)藥安全評(píng)價(jià)體系。美國(guó)、日本等許多發(fā)達(dá)國(guó)家將“膨大劑”列為不需要進(jìn)行毒性管理的豁免物質(zhì)清單，其殘留不需要制定安全限量標(biāo)準(zhǔn)，目前還沒(méi)有科學(xué)證據(jù)表明會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
問(wèn)：使用“膨大劑”是否像“瘦肉精”一樣屬于非法添加？
答：按照1997年國(guó)務(wù)院頒布的《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》對(duì)農(nóng)藥的定義，“膨大劑”屬于農(nóng)藥范疇。氯吡脲、赤霉酸等“膨大劑”與“瘦肉精”有著本質(zhì)的不同，氯吡脲、赤霉酸屬于登記批準(zhǔn)允許使用的農(nóng)藥品種，而“瘦肉精”則屬于國(guó)家明令禁止生產(chǎn)、銷售和使用的非法添加物。
問(wèn)：有報(bào)道稱“膨大劑”由日本研制，但后來(lái)出現(xiàn)瓜果畸形，不再使用，為何我國(guó)還在使用？
答：氯吡脲最早是在美國(guó)首先研發(fā)的，日本于1985年開(kāi)始生產(chǎn)和使用。據(jù)查證，目前，氯吡脲仍在日本登記和使用，登記范圍為葡萄、獼猴桃、西瓜、甜瓜、茄子、煙草等作物（并非像有些專家所說(shuō)的，日本已停止登記和使用）。20世紀(jì)80年代末，我國(guó)從日本引進(jìn)這種“膨大劑”，1992年獲得我國(guó)農(nóng)藥登記，并開(kāi)始在一些省應(yīng)用。目前，氯吡脲不僅在我國(guó)使用較廣，而且在美國(guó)、歐盟、澳大利亞、日本、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)都在廣泛使用。
赤霉酸作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，最早由英國(guó)于1961年研制生產(chǎn)。1985年，國(guó)內(nèi)農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)獲得我國(guó)農(nóng)藥登記。目前，赤霉酸在全世界范圍內(nèi)廣泛使用，尚未發(fā)現(xiàn)對(duì)人體有害。
問(wèn)：“膨大劑”在我國(guó)的生產(chǎn)現(xiàn)狀如何？
答：目前，有60個(gè)“膨大劑”產(chǎn)品在我國(guó)取得登記，含有的有效成分有2種（氯吡脲和赤霉酸），涉及45家農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)均為國(guó)家農(nóng)藥定點(diǎn)企業(yè)，具備相應(yīng)的生產(chǎn)條件和能力，生產(chǎn)批準(zhǔn)登記的產(chǎn)品是合法的。
