日前,市衛(wèi)生局結(jié)合我市實(shí)際制定了伏羊節(jié)衛(wèi)生保障預(yù)案。
預(yù)案要求，衛(wèi)生監(jiān)督人員要督促舉辦單位對(duì)廚房及接待現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全面清掃，對(duì)地面、墻角、臺(tái)面、蒸箱、冰箱、食品容器及工用具進(jìn)行一次全面清洗、消毒；食品原材料、飲料、酒水的采購(gòu)必須新鮮、無(wú)毒、無(wú)害；供活動(dòng)使用的食品應(yīng)做到燒熟煮透，操作工藝應(yīng)保證成品制作完成至食用間隔時(shí)間在2小時(shí)以內(nèi)，并存放在衛(wèi)生安全的環(huán)境之下；食品應(yīng)做到分類分架、生熟分開(kāi)存放，嚴(yán)禁生食品與原料及原料與半成品、成品混放，防止交叉污染；禁止使用亞硝酸鹽及違反規(guī)定使用食品添加劑；駐點(diǎn)衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題要記錄在案，督促接待單位立即整改；問(wèn)題嚴(yán)重的及時(shí)向衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和組委會(huì)報(bào)告，對(duì)于存在問(wèn)題嚴(yán)重整改后仍難以保障衛(wèi)生安全的，應(yīng)立即停止食品供應(yīng)并立案查處。
預(yù)案還將徐州市中心醫(yī)院作為今年伏羊節(jié)期間疾病預(yù)防、治療收治的定點(diǎn)醫(yī)院，規(guī)定市急救醫(yī)療中心為院前急救單位，增加專門(mén)保障車(chē)輛，24小時(shí)待命，同時(shí)還建立了疾病預(yù)防控制機(jī)制、突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制等。
