紅薯是冬季保健佳品 吃紅薯要注意不宜空腹

  全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州礦總院頻道:冬天一到,就會(huì)看到一些大街上賣烤紅薯的小販。雖然我們都對(duì)街上一些燒紅薯的健康安全隱患略知一二,但是還是經(jīng)不住烤紅薯那一番誘人的美味。所以了讓大家更放心的吃街上的烤紅薯,一起來(lái)了解怎么吃烤紅薯才更健康。

  吃紅薯的好處

  冬季是吃紅薯最好的時(shí)節(jié),不僅口味香甜還是一種非常好的保健食品,因此在冬季非常流行食用烤紅薯。據(jù)《本草綱目》記載,紅薯“補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰”。最近世衛(wèi)組織評(píng)選的最佳健康食品中,紅薯被評(píng)為13種最佳蔬菜之一。

  中醫(yī)認(rèn)為紅薯甘溫性平,無(wú)毒,歸脾、腎經(jīng),具有健脾胃、強(qiáng)腎陰、補(bǔ)虛乏、益氣力、寬腸通便、生津止渴的功效。在寒冷的冬天里,這樣暖暖的平補(bǔ)食品,實(shí)在是各種體質(zhì)的福音,尤其是陰虛、氣虛質(zhì),更是可以大快朵頤了。

  紅薯含有大量膳食纖維,可以預(yù)防便秘,有助消化。同時(shí),紅薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素,這種強(qiáng)效的營(yíng)養(yǎng)元素組合能提升免疫功能。

  吃紅薯滿足3條件

  第一個(gè)條件是盡量不要空腹吃。空腹吃紅薯,出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會(huì)就高,因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。

  第二是吃紅薯一天最好不要超過(guò)三兩。而且如果有反酸情況,可以把三兩分開吃。

  第三紅紅薯別和過(guò)甜的東西同吃。紅薯本身是甜的,如果這時(shí)候再加上甜食一塊吃,使反流發(fā)生的可能性就增加一倍,所以紅薯盡量不要和過(guò)甜的東西一塊進(jìn)食。

  眾所周知,紅薯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。專家說(shuō),烤紅薯最好不要連皮吃,因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿,食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。紅薯里含有一種名叫“氣化酶”的物質(zhì),在人的胃腸中能產(chǎn)生大量的胃酸,使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。

  吃紅薯的講究

  一、最好中午吃

  這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后,其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4~5小時(shí)進(jìn)行吸收,而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下,在午餐時(shí)吃紅薯,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

  二、不要連皮吃

  時(shí)下熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的,更是受歡迎,很多人都是連皮一起吃下去。

  烤紅薯最好不要連皮吃,因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿,食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用,會(huì)引起中毒。

  三、不宜空腹吃

  由于紅薯含糖量高,空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸,當(dāng)胃酸過(guò)多時(shí)會(huì)刺激胃黏膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺(jué)。同時(shí),紅薯還含一種氧化酶,在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

  四、搭配味更佳

  上面提到紅薯含有一種酶,會(huì)再胃腸道產(chǎn)生氣體。若把紅薯和米面搭配食用,會(huì)大大減少胃脹、打嗝的困擾。其次,吃紅薯時(shí),搭配一些咸菜、咸湯作為中和,不僅不會(huì)有膩感,紅薯甘甜的味道也會(huì)立體起來(lái)。

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