一期一藥
為蓼科植物何首烏Polygonum multiflorum Thunb.的干燥塊根。
功能主治 養(yǎng)血滋陰；潤腸通便；截瘧；祛風；解毒。主治血虛頭昏目眩；心悸；失眠；肝腎陰虛之腰膝酸軟；須發(fā)早白；耳鳴；遺精；腸燥便秘；久瘧體虛；風疹瘙癢；瘡癰；瘰疬；痔瘡。
食療作用
1、抗衰老作用。許多學者認為，衰老動物體內積累大量脂質過氧化產(chǎn)物，并伴隨超氧化物歧化酶活性的降低。實驗結果表明，何首烏可明顯降低老年小鼠腦和肝組織丙二醛含量，增加腦內單胺類遞質含量，增強SOD活性，還能明顯抑制老年小鼠腦和肝組織內單胺氧化酶-B的活性，從而消除自由基對機體的損傷，延緩衰老和疾病的發(fā)生。
2、促進造血功能。
3、增強免疫功能。免疫學認為，免疫功能的衰退與機體的老化密切相關，胸腺是免疫系統(tǒng)的中樞器官，能有效地維持機體的免疫功能。何首烏能延遲隨衰老出現(xiàn)的胸腺退化，可能是其延緩衰老、提高機體免疫力的重要機制。
4、藥理研究證明，何首烏能促進人體淋巴母細胞的轉化。尚有降低血清膽固醇、抗動脈硬化、抗光毒等作用。
5、保肝。
6、影響內分泌功能。
7、潤腸通便。何首烏生用，潤腸通便作用強，其有效成分大黃酚可促進動物腸管運動。部分高脂血癥病人服用后，出現(xiàn)大便次數(shù)增加和腹瀉現(xiàn)象。
常用藥膳
黑芝麻山藥何首烏粉 原料： 黑芝麻250克，山藥250克，制何首烏250克。
制法： 將黑芝麻洗凈，曬干，炒熟，研為細粉。將懷山藥洗凈，切片，烘干，研為細粉。將制何首烏片烘干，研為細粉，與芝麻粉、山藥粉混合拌勻，瓶裝備用。每日2次，每次25克，入鍋，用溫開水調成稀糊狀，置于火上燉熟即成。
功效： 健脾補腎，養(yǎng)血益精。脾腎虧虛型貧血，癥見面色萎黃或蒼白，頭暈，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脈沉細。
何首烏蒸豬肝 原料：何首烏20克，豬肝片250克，杞子10克，姜片2片，蔥段2根，鹽1茶匙，白糖少許，麻油少許，生抽1茶匙，米酒1茶匙。
制法：1.何首烏用溫開水浸泡5小時，切片，豬肝切片，略腌；杞子洗凈待用。 2.將所有材料、調料拌勻略腌，入爐蒸約6分鐘即可。
功效：何首烏有補肝益腎、益精血、烏須發(fā)的功效；豬肝蒸好須趁熱食用，否則較硬且腥。
何首烏煨雞 原料：何首烏30克，母雞1只，食鹽，生姜，料酒各適量。
制法： 1.將何首烏研成細末，備用； 2.將母雞宰殺后去毛樁及內臟洗凈，用布包何首烏粉，納入雞腹內，放瓦鍋內，加水適量，煨熟； 3.從雞腹內取出何首烏袋，加食鹽，生姜，料酒適量即可。食用時吃肉渴湯，每日2次。補肝養(yǎng)血，滋腎益精。
功效：適用于血虛，肝腎陰虛所引起的頭昏眼花，失眠，脫肛，子宮脫垂等。
何首烏紫菜燉豆腐 原料：何首烏10克 紫菜30克 豆腐100克 鮮蝦仁50克 紹酒1O克 姜5克 蔥5克 鹽5克 素油30克
制法：把何首烏打成細粉；紫菜發(fā)透。洗凈，撕成小塊；豆腐切5厘米長，4厘米寬，2厘米厚的小塊，蝦仁洗凈；姜切片，蔥切段。 2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下姜、蔥爆香，加入上湯或清水500毫升，燒沸后，加入紫菜、豆腐、何首烏粉、鹽，煮10分鐘即成。每日1次，每次吃豆腐100克，隨意喝湯。
功效：滋補肝腎，益氣和中，清熱解毒。慢性肝炎患者可經(jīng)常食用。
