果凍新國標兵臨城下

    果凍新國標兵臨城下 

果凍直徑必須超過3.5厘米，警示語高度應不小于3毫米 

2005年07月28日

    據新京報訊   醞釀已久的果凍國家標準終于有了消息。近日，新的果凍國家標準的起草人之一、全國食品發(fā)酵標準化中心高級工程師陳巖向外界透露，新的果凍國家標準草案已經起草完畢，其中規(guī)定小果凍的直徑尺寸必須大于等于3.5厘米，“殺人”嫌疑果凍將被清除出市場。與此同時，新果凍標準首次對包裝警示語及果凍中二氧化硫含量做出詳細規(guī)定。專家分析，此次新果凍強制性標準的出臺將促使以小果凍產品為主的國內果凍生產企業(yè)面臨一次重大轉型。  

    標準將在短期內實施  

    據了解，目前我國制定的果凍標準共有兩個，一個是國家衛(wèi)生部的《果凍衛(wèi)生標準》，另一個是《果凍輕工行業(yè)標準》。但其都沒有對果凍大小、警示語作出明確規(guī)定，致使果凍導致兒童窒息死亡頻頻發(fā)生。 
    據陳巖介紹，新果凍國標草案中規(guī)定：杯形凝膠果凍的直徑最小不小于3.5厘米，長杯形凝膠果凍和條形凝膠果凍的長度不能小于6厘米，這是我國首次對果凍的大小進行限制。 
    同時草案還規(guī)定：凝膠果凍應在包裝正面的明顯位置處，用白底（或黃底）紅字標出安全警示語和食用方法，且文字高度應不小于3毫米。安全警示語內容為：三歲以下兒童不宜食用，勿一口吞食，老人兒童需在監(jiān)護下食用；果凍中二氧化硫的含量不能超過100mg/kg.目前，新的果凍國家標準草案已經公布在中國焙烤工業(yè)協(xié)會網站上開始征求各方意見，陳巖表示具體的公布日期尚未確定，而據參與起草草案的福建蠟筆小新食品公司技術總監(jiān)華本源透露，按照以往規(guī)律，草案出臺到正式實施一般需要1年的時間，但是考慮到小果凍的致命因素，該標準將在較短時間內開始實施。  

    3.5厘米有根據  

    據悉，小杯果凍的安全隱患早就引起國際上許多國家的注意。美國就規(guī)定球形果凍的剖面直徑必須超過4.45厘米，非球形果凍的剖面直徑須超過3.18厘米。2004年，歐盟禁止銷售和進口小杯形果凍；2004年年底，韓國開始暫停銷售直徑在4.5厘米以下的果凍。新加坡規(guī)定5歲以下的孩子不能吃果凍。 
    我國的標準為何選定在3.5厘米？福建親親食品曾參與起草該標準的張工程師告訴記者，這是廠家和食品專家根據果凍造成窒息的原因制定的。據他介紹，在參考了美國、日本、歐盟等地的情況之后，專家分析認為導致兒童窒息死亡的都是直徑在3厘米以下的一口吸小果凍，幾乎集中在2.8厘米－3厘米，因此定在3.5厘米已經可以消除小果凍的安全隱患。  

    更新設備成本增加  

    “我國的果凍生產企業(yè)有60%的產品都是小果凍，這次新的規(guī)定無論從機器改造、原料采購和新市場的開發(fā)上都帶來很大的壓力，可以說我國的果凍業(yè)正在經歷一個轉型期?！备＝ㄏ灩P小新技術總監(jiān)華本源認為。 
    據他介紹，小型果凍由于體積小巧，一直以來都具有較大消費群，甚至一些小企業(yè)只生產小果凍。生產“馬大姐”果凍的北京康貝爾食品有限公司辦公室人員告訴記者，公司至少有50%的產品是小果凍。 
    此次新標準將果凍直徑嚴格規(guī)定在3.5厘米，對企業(yè)而言首先是生產設備的更換?！?0%-90%的機器需要改裝，相當一部分機型得報廢，而這種生產設備好的要30多萬，差的也要個六七萬，像我們這樣大的企業(yè)此種生產設備大概就有十幾臺?！比A本源介紹。 
    生產機器這一項就可能給企業(yè)帶來幾十萬到上百萬的壓力，另外一個就是果凍使用的包裝膜，據了解，果凍企業(yè)往往都是提前3－4個月就已經準備好了包裝膜，包括警示語、標準號等基本信息已印好，而標準改變，按照警示語新要求意味著以前準備的膜基本上都不能用了。 
    主要產品不能生產了，果凍廠家也開始謀求新的商機。 
    旺旺集團在產品開發(fā)上做起文章，新近推出茶凍和咖啡凍新品，并創(chuàng)造了吃果凍撒奶精的新吃法。東莞金娃食品公司研發(fā)中心負責人徐雙強也認為，在新標準執(zhí)行后，果凍口味等的個性化將成為生產企業(yè)競爭的熱點。