據(jù)中國食品報訊 （記者劉尊哲）因孕育國酒茅臺而享譽國內(nèi)外的貴州省仁懷市被中國食文化研究會正式認(rèn)定為“中國酒都”。中國食文化研究會會長杜子端于2004年7月18日在北京釣魚臺國賓館正式宣布了這一歷史性的譽名認(rèn)定。
中國酒都的譽名認(rèn)定，是中國食文化研究會認(rèn)定工作組織委員會組織全國部分食（酒）文化專家、學(xué)者及權(quán)威人士，歷時8個月，完成對貴州省仁懷市的實地考察、論證和評估后得出的結(jié)論。
貴州省仁懷市是國酒茅臺的故鄉(xiāng)，在1788平方公里的市域面積上有506家酒廠，平均每3．5平方公里就有一家酒廠，釀酒業(yè)總產(chǎn)值占地方工業(yè)總產(chǎn)值的75．9％，占地方GDP60％以上，酒業(yè)收入占地方財政收入比例達(dá)88．7％，釀酒業(yè)稅收占國稅收入74．3％，占地稅收入89．4％，釀酒業(yè)的從業(yè)人口占全市人口的41％。在仁懷市長達(dá)1423頁的中國酒都申報材料中，所涉及的200多項量化指標(biāo)有180多項達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)的要求。專家、學(xué)者們一致認(rèn)為：仁懷不僅有不可替代的國酒茅臺享譽世界的品牌，而且也初步形成了無與倫比的區(qū)域酒生產(chǎn)規(guī)模與文化特征，具備了全國首屈一指的區(qū)域酒文化形態(tài)和實力，認(rèn)定其為“中國酒都”理由是充分的。
“中國酒都———仁懷”的譽名認(rèn)定，不僅為地方的區(qū)域食文化發(fā)展描繪了趨勢脈絡(luò)，而且為中國食文化領(lǐng)域的食俗節(jié)日、菜系文化等一系列的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)向聯(lián)合國申報認(rèn)定提供了科學(xué)依據(jù)、認(rèn)定模式及前提準(zhǔn)備，同時，還將為中國食文化經(jīng)濟建設(shè)和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展起到重大的推動作用。
借助這次中國酒都仁懷譽名認(rèn)定，中史文獻(xiàn)出版社專門出版了大型圖書《中國酒都仁懷》。該書圖文并茂，全面系統(tǒng)介紹了中國酒都仁懷的釀酒歷史、發(fā)展現(xiàn)狀，收錄了幾代黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人關(guān)心、贊譽茅臺酒的文章、題詞，還收錄了酒學(xué)泰斗97歲高齡的秦含章教授及食文化史學(xué)家、酒文化學(xué)者、民俗文化專家的酒都文化論文14篇。原全國政協(xié)副主席孫孚凌先生題寫書名，原中國社會科學(xué)院副院長、著名經(jīng)濟學(xué)家于光遠(yuǎn)先生作序。
原全國人大副委員長布赫、原全國政協(xié)副主席孫孚凌為仁懷市代表頒發(fā)了中國酒都認(rèn)定證書。
中國酒都的譽名認(rèn)定，是中國食文化研究會認(rèn)定工作組織委員會組織全國部分食（酒）文化專家、學(xué)者及權(quán)威人士，歷時8個月，完成對貴州省仁懷市的實地考察、論證和評估后得出的結(jié)論。
貴州省仁懷市是國酒茅臺的故鄉(xiāng)，在1788平方公里的市域面積上有506家酒廠，平均每3．5平方公里就有一家酒廠，釀酒業(yè)總產(chǎn)值占地方工業(yè)總產(chǎn)值的75．9％，占地方GDP60％以上，酒業(yè)收入占地方財政收入比例達(dá)88．7％，釀酒業(yè)稅收占國稅收入74．3％，占地稅收入89．4％，釀酒業(yè)的從業(yè)人口占全市人口的41％。在仁懷市長達(dá)1423頁的中國酒都申報材料中，所涉及的200多項量化指標(biāo)有180多項達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)的要求。專家、學(xué)者們一致認(rèn)為：仁懷不僅有不可替代的國酒茅臺享譽世界的品牌，而且也初步形成了無與倫比的區(qū)域酒生產(chǎn)規(guī)模與文化特征，具備了全國首屈一指的區(qū)域酒文化形態(tài)和實力，認(rèn)定其為“中國酒都”理由是充分的。
“中國酒都———仁懷”的譽名認(rèn)定，不僅為地方的區(qū)域食文化發(fā)展描繪了趨勢脈絡(luò)，而且為中國食文化領(lǐng)域的食俗節(jié)日、菜系文化等一系列的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)向聯(lián)合國申報認(rèn)定提供了科學(xué)依據(jù)、認(rèn)定模式及前提準(zhǔn)備，同時，還將為中國食文化經(jīng)濟建設(shè)和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展起到重大的推動作用。
借助這次中國酒都仁懷譽名認(rèn)定，中史文獻(xiàn)出版社專門出版了大型圖書《中國酒都仁懷》。該書圖文并茂，全面系統(tǒng)介紹了中國酒都仁懷的釀酒歷史、發(fā)展現(xiàn)狀，收錄了幾代黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人關(guān)心、贊譽茅臺酒的文章、題詞，還收錄了酒學(xué)泰斗97歲高齡的秦含章教授及食文化史學(xué)家、酒文化學(xué)者、民俗文化專家的酒都文化論文14篇。原全國政協(xié)副主席孫孚凌先生題寫書名，原中國社會科學(xué)院副院長、著名經(jīng)濟學(xué)家于光遠(yuǎn)先生作序。
原全國人大副委員長布赫、原全國政協(xié)副主席孫孚凌為仁懷市代表頒發(fā)了中國酒都認(rèn)定證書。
