據(jù)中國(guó)食品報(bào)訊 （記者鄧宏鷹 鐘少鴻）以加工茉莉花茶聞名于世的廣西橫縣，近日將出臺(tái)花茶的生產(chǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)，即《茉莉花茶、綠茶》、《茉莉花茶、綠茶窨制技術(shù)規(guī)程》。今后，橫縣所有的茉莉花茶、綠茶都將強(qiáng)制按統(tǒng)一的地方標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)制作，不按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的花茶企業(yè)將被淘汰出局。
橫縣的花茶生產(chǎn)加工始于20世紀(jì)60年代初，經(jīng)過(guò)40多年的快速發(fā)展，目前該縣茉莉花種植面積已達(dá)7．5萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮花6萬(wàn)多噸，茉莉花銷售年收入近3億元，茉莉花的產(chǎn)量和花茶產(chǎn)量占全國(guó)總量的60％，占世界總產(chǎn)量的50％。雖然如此，但由于該縣過(guò)去的花茶生產(chǎn)企業(yè)各自的生產(chǎn)工藝和技術(shù)水平參差不齊，花茶產(chǎn)業(yè)一直在一個(gè)低水平、無(wú)知名企業(yè)品牌的情況下運(yùn)作，阻礙了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為此，該縣政府有關(guān)部門意識(shí)到，出臺(tái)一個(gè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，促使花茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)非常必要。
此次即將出臺(tái)的花茶地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茉莉花茶的基本定義為：以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制成的綠毛茶，再經(jīng)整型、歸類、拼配成茶坯，選用茉莉鮮花窨制而成。新標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)產(chǎn)品分類與質(zhì)量等級(jí)，成品茶的感官要求、衛(wèi)生指標(biāo)、凈含量及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等均做出了具體的規(guī)定。
橫縣的花茶生產(chǎn)加工始于20世紀(jì)60年代初，經(jīng)過(guò)40多年的快速發(fā)展，目前該縣茉莉花種植面積已達(dá)7．5萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮花6萬(wàn)多噸，茉莉花銷售年收入近3億元，茉莉花的產(chǎn)量和花茶產(chǎn)量占全國(guó)總量的60％，占世界總產(chǎn)量的50％。雖然如此，但由于該縣過(guò)去的花茶生產(chǎn)企業(yè)各自的生產(chǎn)工藝和技術(shù)水平參差不齊，花茶產(chǎn)業(yè)一直在一個(gè)低水平、無(wú)知名企業(yè)品牌的情況下運(yùn)作，阻礙了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為此，該縣政府有關(guān)部門意識(shí)到，出臺(tái)一個(gè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，促使花茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)非常必要。
此次即將出臺(tái)的花茶地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茉莉花茶的基本定義為：以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制成的綠毛茶，再經(jīng)整型、歸類、拼配成茶坯，選用茉莉鮮花窨制而成。新標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)產(chǎn)品分類與質(zhì)量等級(jí)，成品茶的感官要求、衛(wèi)生指標(biāo)、凈含量及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等均做出了具體的規(guī)定。
