全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：近年來，睢寧食藥監(jiān)局以保障學(xué)校食品安全，建設(shè)平安和諧校園為目標(biāo)，從解決影響學(xué)校食品安全的突出問題入手，以創(chuàng)建食品安全示范學(xué)?；顒?dòng)為契機(jī)，積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。
一是抓實(shí)組織保障，層層壓實(shí)責(zé)任。睢寧局加強(qiáng)全縣學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)指導(dǎo)，從食堂選址、建材、功能間、面積、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、軟件等幾個(gè)方面，各分局具體指導(dǎo)各轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂的新改擴(kuò)建工作。
二是抓實(shí)經(jīng)費(fèi)保障，打造示范標(biāo)兵。地方財(cái)政加大對(duì)學(xué)校食品安全的經(jīng)費(fèi)投入力度，采取各種措施保障公立學(xué)校食堂建設(shè)，“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”支持民辦教育機(jī)構(gòu)改造學(xué)校食堂建設(shè)，調(diào)整投入比例重點(diǎn)打造食品安全示范學(xué)校。
三是抓實(shí)資格準(zhǔn)入，落實(shí)硬件標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)所有學(xué)校食堂的改造進(jìn)行事前、事中、事后監(jiān)管，事前先過設(shè)計(jì)關(guān)，事中要過監(jiān)督關(guān)，事后把嚴(yán)驗(yàn)收關(guān)，學(xué)校食品安全設(shè)施改造始終按照嚴(yán)把“三道關(guān)”的要求推進(jìn)。
四是抓實(shí)制度建設(shè)，強(qiáng)化監(jiān)管力度。建立示范樣本，規(guī)范制度建立，完善機(jī)制，嚴(yán)格監(jiān)管，突出重點(diǎn)，嚴(yán)查違法違規(guī)行為。
五是抓實(shí)亮點(diǎn)打造，推進(jìn)“明廚亮灶”。首先明確“明亮”步驟，學(xué)校食堂先行一步，其次明確“明亮”部位，食品庫(kù)房、清洗消毒、烹飪加工、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和區(qū)域必須透明公開，最后明確“明亮”措施，推薦采取視頻傳輸技術(shù)，將關(guān)鍵環(huán)節(jié)和區(qū)域的餐飲加工行為直接通過視頻設(shè)施展示給消費(fèi)者，主動(dòng)接受公眾監(jiān)督。
徐州導(dǎo)醫(yī)熱線：0516-85707122
