一是守住“一個(gè)邊”，即校園周邊。針對(duì)校園周邊流動(dòng)小食品攤點(diǎn)這些“牛皮蘚”，工商部門推行網(wǎng)格化坐標(biāo)式管理，實(shí)行工商所長(zhǎng)包網(wǎng)，監(jiān)管組長(zhǎng)包片，巡查干部包戶，對(duì)校園周邊的小食品店，逐一簽訂食品安全承諾書(shū)，從重從嚴(yán)查處經(jīng)銷“三無(wú)”、過(guò)期和假冒偽劣食品等違法行為。
二是抓住“兩個(gè)點(diǎn)”，即小店、食堂。一手抓硬件設(shè)施改造，一手抓軟件資料規(guī)范，積極推進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度和衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度，全方位引導(dǎo)業(yè)主建立嚴(yán)格自律、誠(chéng)信服務(wù)的現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，推動(dòng)學(xué)校食堂向“A”級(jí)的升級(jí)改造。
三是盯緊“三個(gè)人”，即學(xué)校負(fù)責(zé)人、承包人和工人。衛(wèi)生部門和教育部門以責(zé)任書(shū)的形式明確“三人”在學(xué)校食品安全工作中的義務(wù)和責(zé)任，不定期對(duì)“三人”的食品安全責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行檢查，推動(dòng)“三人”主動(dòng)去承擔(dān)應(yīng)盡的責(zé)任，完成應(yīng)盡的義務(wù)。
四是注重“四個(gè)字”，即宣、傳、教、育。通過(guò)食品安全知識(shí)進(jìn)學(xué)校、進(jìn)課堂活動(dòng)，向師生講解食品安全的相關(guān)知識(shí)，提高辨知能力；開(kāi)展針對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂承包人、校園周邊食品店經(jīng)營(yíng)者的食品安全知識(shí)宣傳教育和培訓(xùn)，不斷提高其食品安全意識(shí)和自律意識(shí)。
