第一步，“看”。
即看產(chǎn)品說明、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。
在購買前要仔細(xì)察看產(chǎn)品上的配料表和產(chǎn)品成分表，以便于區(qū)分產(chǎn)品是酸牛奶還是酸奶飲料。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期也非常重要。要挑選品質(zhì)有保障的產(chǎn)品，且盡量挑選生產(chǎn)日期較新的產(chǎn)品。據(jù)了解，酸奶的保質(zhì)期一般不會(huì)太長，多在一個(gè)月左右，最短的只有20天。因此，購買時(shí)，必須看清楚這些內(nèi)容。
第二步，“比”。
這一點(diǎn)主要是產(chǎn)品的性價(jià)比，既要比品牌更要比價(jià)格和質(zhì)量。
目前，市面上的酸奶產(chǎn)品品牌很多，質(zhì)量也參差不齊。這時(shí)候要選擇那些適合自己口味的以及性價(jià)比高的品牌。
據(jù)了解，酸奶從工藝上可以分為攪拌型與凝固型，二者在口味上略有差異(凝固型酸奶口味更酸些)，兩者營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別不大，但口感卻很不相同。另外，從原料和添加來分，酸奶又有純酸奶、調(diào)味酸奶和果料酸奶之分。
最后，酸奶的性價(jià)比也是選購的重要參考指標(biāo)之一。同量的酸奶因?yàn)槠放坪凸πР煌瑑r(jià)格會(huì)有所出入。同一品牌、同一口味酸奶，因?yàn)榱坎煌?，價(jià)格也會(huì)有區(qū)別。“在華潤萬家超市，單只裝的香滿樓酸奶每盒3元，但6只裝的則只要17.5元，平均每只便宜約0.1元。另外，健能酸奶8盒裝的15塊，但16盒裝的只要22.2元，中間差價(jià)7.8元。”據(jù)介紹，這些價(jià)格必須認(rèn)真比較才能得知。
第三步，“嘗”。
由于制作工藝和添加原料不同，酸奶的口感也是多種多樣。購買時(shí)一定要根據(jù)實(shí)際的喜好來挑選。而要得知自己的喜好，就必須多嘗。
據(jù)了解，酸奶質(zhì)量好不好，除了看蛋白質(zhì)及脂肪含量之外，還要看它所采用的乳酸菌菌種是否優(yōu)良，所采用的奶源是否優(yōu)良。這一重要的判斷標(biāo)準(zhǔn)就是靠口感。在嘗試了多種不同口味、不同品牌的酸奶后，自然能發(fā)現(xiàn)味道最好，最適合自己的。而且，若是某品牌的長期熟客，也極容易喝得出它的口味是否濃淡如一，是否穩(wěn)定無變化，若是則證明它用的是一代菌種，若不是，則證明是二代菌種。
