全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州親子頻道：實(shí)際上，不僅寶寶怕燙，BB食品里的營養(yǎng)也“怕”燙！只要親自動(dòng)手給寶寶沖過奶粉、米糊的粑粑麻麻都會(huì)知道，每個(gè)品牌的奶粉、米糊或都有不同的“沖調(diào)溫度”。不同品牌奶粉的沖調(diào)溫度有37-70°C不等，以40-50°C居多；不同品牌的米糊，其沖調(diào)溫度相差不大，60°C左右的溫水即可。
米粉沖調(diào)最佳溫度
嬰兒米粉/米糊同樣不能用開水沖調(diào)。與奶粉類似，每一款嬰兒米粉包裝上都有清晰的沖調(diào)指引，包括沖調(diào)比例(米粉：水)、溫度、方法。一般建議用溫奶來沖調(diào)，溫度在60°C左右，實(shí)際上用溫水亦可。
為什么嬰兒米粉需用溫水而不用開水沖呢？一是為了更好保留營養(yǎng)；二是保證糊化效果更好，避免結(jié)團(tuán)。嬰兒米粉以大米為主料，添加了其他蛋白、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，水溫太高會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)素流失嚴(yán)重、蛋白質(zhì)變性(70-80°C)，不僅浪費(fèi)營養(yǎng)，還難以消化。大米主要成分是淀粉，淀粉糊化的溫度是60-80°C，在這溫度范圍下，可以形成均勻糊狀流體，水溫太低，淀粉難以糊化，便會(huì)出現(xiàn)結(jié)團(tuán)而不利于消化。
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