全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州保健頻道：到了秋季，秋燥會帶來非常大的健康問題，立秋過后，大家是不是或多或少開始覺得皮膚干燥，怎么喝水都還是覺得口渴?或許，秋燥已經(jīng)在不經(jīng)意間纏上了你。今天食神為大家介紹一道耳熟能詳?shù)奶瘘c——黑芝麻糊，不同于市場上購買的，自己做的黑芝麻糊更讓人放心!
主題：黑芝麻糊
食材：黑芝麻70克，糯米粉35克，白砂糖、清水適量
做法：
1、將黑芝麻淘凈后瀝干水分，取炒鍋倒入黑芝麻，開小火不斷翻炒，直至炒出黑芝麻的香味，即可盛出備用，火不能開大，以免炒糊，再將糯米粉也倒入鍋中干炒一會兒，盛出備用;
2、將黑芝麻打成粉，倒入小鍋中，倒入適量清水拌勻，以沒過黑芝麻為好;
3、將鍋放在電磁爐上加熱，一邊攪拌一邊倒入糯米粉，如果較粘可以再增加適量清水;
4、煮開后加入白砂糖，攪拌至融化后即可關(guān)火盛出食用。
一、秋燥吃點小芝麻，有潤燥護膚大作用
說到芝麻，其不但味道可口，用法眾多，含有的豐富營養(yǎng)素一直為人們津津樂道，其中，黑芝麻更以其顏色優(yōu)勢在祖國醫(yī)學領(lǐng)域牢牢抓住了“養(yǎng)腎”這一長處。黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等保健功效，被視為滋補圣品，適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用。
黑芝麻中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素，這些珍貴的營養(yǎng)素不但能促進毛囊黑色素的合成量，促進養(yǎng)發(fā)烏發(fā)，同時含有的不飽和脂肪酸與維生素E等更具有預防心腦血管疾病和潤膚、護膚的功效?？梢哉f，黑芝麻是男女老幼皆可食用的好食材。
二、黑芝麻辨真假，掐開芝麻看看心
說到黑色食材，消費者們總擔心買到不良商家的染色黑芝麻。如果有足夠的時間來判斷的話，可將黑芝麻放入水中浸泡，天然的黑芝麻盡管會有微微的掉色，但不會很明顯，且掉色速度慢，如果搓揉、泡水立竿見影就能看到掉色，就說明是染色黑芝麻。當然，消費者們在超市里購買的時候，沒有浸水的條件，所以有指甲的網(wǎng)友不妨直接拈一粒黑芝麻，從中間掐斷看看心是什么顏色，因為黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的，如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。
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