據(jù)英國媒體報道，近日，荷蘭研究人員在實驗室成功培育出人造肉，在全球尚屬首次。
報道稱，荷蘭研究人員培育出一種被稱為“浸水豬肉”的人造肉。研究人員從一頭活豬肌肉中提取細胞，然后將這些細胞放在其他動物制品的肉湯里。這些細胞在肉湯中繁殖，生成了肌肉組織。但是這樣培育出來的“豬肉”還沒有達到以假亂真的地步。
荷蘭愛因霍芬科技大學馬克·波斯特(Mark Post)教授表示：“此刻我們培育出來的更像廢棄不用的肌肉組織。我們需要通過鍛煉和伸展肌肉來找到改進這種肌肉的方法。這種產品將有益于環(huán)境，且減少屠宰動物的數(shù)量。”
研究人員相信，如果他們能夠找到一種方法對肌肉進行人工“訓練”，那么這種肌肉組織能夠變成為像肉排一樣美味的食物。
馬克·波斯特表示，“如果這種肉感覺起來、嘗起來同肉沒什么區(qū)別，人們就會購買。”現(xiàn)在科研人員正在努力改進這種人工肉的肌肉組織，以期讓肉的口味能符合大眾口味。雖然目前還沒有人品嘗過這種人造肉，但研究人員相信這種人工肉將在5年內上市。
素食主義者協(xié)會對在實驗室培育出人造肉表示熱烈歡迎，他們說：“如果不需要屠宰動物就能獲得肉的話，那么就不存在道德上的異議。”
據(jù)悉人造肉計劃目前得到了荷蘭政府和香腸制造商的支持。此前，已經有科研機構利用金魚肌肉細胞來制造人工去骨魚片。
環(huán)境學家表示，在實驗室中制造肉能減少溫室氣體排放。據(jù)說，目前由牲畜制造的甲烷占全球溫室氣體的18%.預計到2050年肉類和奶品的消耗將增加兩倍，屆時如何減少牲畜所釋放的溫室氣體是一個大問題。不過，素食主義者協(xié)會表示，“最大的問題是，如何保證你所吃的是人工肉，而不是被屠殺的動物的肉。如何以一種人們信任的方式進行標識和區(qū)分是非常困難的事情。”
來源：新浪科技
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