新沂食藥局四項(xiàng)措施確保窯灣古鎮(zhèn)首屆旅游小吃節(jié)餐飲安全

      一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，制定方案。根據(jù)《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，我局成立了小吃節(jié)期間餐飲安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，召開專門會(huì)議進(jìn)行周密安排，制定《“2013窯灣古鎮(zhèn)首屆旅游小吃節(jié)”食品安全保障方案》，明確工作任務(wù)，責(zé)任落實(shí)到人。

      二是實(shí)施餐飲單位全程監(jiān)督制度。執(zhí)法人員對(duì)景區(qū)內(nèi)所有餐飲單位的亮證經(jīng)營情況、從業(yè)人員健康證明、食品及食品原料采購索證索票、加工烹調(diào)、餐飲具消毒保潔、每餐提供所有食品的留樣情況等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督指導(dǎo)，要求各餐飲單位嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范進(jìn)行操作。 

      三是加強(qiáng)食品非法添加和濫用食品添加劑的檢查。督促各餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑“五專”管理，防止使用、濫用非食品物質(zhì)和非食品添加劑。

      四是與餐飲單位簽訂食品安全承諾書。要求景區(qū)內(nèi)所有餐飲單位簽訂餐飲服務(wù)食品安全承諾書，并張貼在醒目處，嚴(yán)格遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，做到誠信經(jīng)營。

 

       徐州醫(yī)藥熱線：0516-85707122